Aktuelle Kategorie : Gastronomie

Meyer, Sylvia Schmid, Edy und Spühler, Christel 

Service - Lehrbuch.

Meyrat, E. W. 

[Konvolut von 2 «Vademekum» des Milchverbands Winterthur]

Monbaron, Beatrice - Willi Günthart (Illustr.) 

Sparsam kochen

Morel, Andreas 

Der gedeckte Tisch

Zur Geschichte der Tafelkultur

Mosimann, Anton 

Anton Mosimann’s Fish Cuisine

Mosimann, Anton 

Mosimann’s vegetarische Küche

Moulin, Leo 

Augenlust & Tafelfreuden

Essen und Trinken in Europa - eine Kulturgeschichte

Mühlemeier, Helen 

133 Back-Rezepte

Gesundheits-Backwerk

Müller, Nicole 

Emilia-Romagna. Reisen & Essen

Müller-Lubitz, Anna 

Alte Hof- und Klosterküche

[Reprint]

Murken-Altrogge, Christa 

Coca Cola Art: Konsum, Kult, Kunst

Nanni, Mario 

Die Geschichte der Brauereien beider Basel und Rheinfeldens

Narziss, Ludwig 

Abriss der Bierbrauerei

Nay, Annatina 

Zu viele Gäste stören die Ruhe des Bades" - aber allzu ruhig ist auch ungesund.

Das Hotel Tenigerbad. Bilder und Geschichten in fünf Akten

Neff, Markus 

Küche zwischen Berg und Tal

Geschichten und Rezepte aus dem Waldhotel Fletschhorn in Sas-Fee

Neubauer, Jean 

Allerneuestes Kochbuch, welches lehret, wie man auf die genaueste delicateste und gesparsamste Art arbeiten, die Speisen machen, und heutiges Tages serviren soll

[...]. Nicht nur den jungen Mädchen und Köchinnen [...]

Neuenschwander, Anton 

150 Jahre Glutz

Sicher Innovativ Beständig

Niebling, Carolien - ECAL/Ecole cantonale d'art de Lausanne (Hg.) 

The Sausage of the Future

Niederkofler. Norbert - Zeno von Braitenberg u. a. (Aufzeichng.) 

Mein Südtirol

Niesz, Anita (Photogr.) 

Elektrisch kochen

Braten, grillieren, backen, sterilisieren, dörren

Nietlispach, F 

200 Mittagessen mit farbigen Abbildungen von 66 Essen, 12 Vorspeisen und 12 Dessertplatten

Ratgeber für richtige Ernährung und andere praktische Fragen. [Umschlagtitel: 200 Mittagessen farbig reich illustriert]

Oberle, Gérard 

Les fastes de Bacchus et de Comus. ou histoire du boire et du manger en Europe, de l'antiquité à nos jours, à travers les livres

Obrist, Gabrielle; Roger Fayet, iri Sliva (Ill.) 

KAFFEErikaturen - belächelte Trinksitten, verspottete Kaffeeliebhaber

[Und: ] Lachdesign. Zur Witzigkeit postmoderner Kannen und Tassen [2 Bde. in 1 Bd.]

Oliver, Michel 

La pâtisserie est un jeu d‘enfants

Ongania, Gudrun (Text) - Rebekka Wood (Photogr.) 

In die Höhe gärtnern

Vertikale Nutzgärten leicht gemacht

Otto, Fr. Jul 

Lehrbuch der rationellen Praxis der landwirthschaftlichen Gewerbe, enthaltend die Bierbrauerei, Branntweinbrennerei, Hefefabrikation, Liqueurfabrikation [etc.]

Zum Gebrauch bei Vorlesungen über landwirthschaftliche Gewerbe und zum Selbstunterricht für Landwirthe, Cameralisten und Techniker. (Reprint)

Pacottet, Paul - G. Wery (Hg.) 

Viticulture

Paczensky, Gert von u. Anna Dünnebier 

Kulturgeschichte des Essens und Trinkens

Pauli, Ernst 

Das Lehrbuch der Küche

Theorie und Praxis. Lehrmittel für das Gastgewerbe

Pauli, Eugen 

Lehrbuch der Küche

Theorie und Praxis. Lehrmittel für das Gastgewerbe

Pauli, Philip 

Pauli - Lehrbuch der Küche: Für Theorie und Praxis der modernen Koch- und Küchentechnik; Rezeptbuch der Küche: 829 Rezepte aus der Praxis (ohne CD), (insg. 2 Bde.)

Pauli, Philipp 

Pauli - Lehrbuch der Küche

Theorie und Praxis. Lehrmittel für das Gastgewerbe

Pebeyre, Pierre-Jean u. Jacques 

Le grand livre de la truffe

Peignot, Gabriel 

Recherches Historiques et Philologiques sur la Philotésie

Recherches Historiques et Philologiques sur la Philotésie ou Usage de Boire à la Santé chez les Anciens, au Moyen Âge et chez les Modernes.

Pelzer, Birgit u. Reinhold Reith 

Margarine

Die Karriere der Kunstbutter

Peter Moser 

Milch für alle

Petermann, Horst 

Horst Petermann, Cuisinier

Petermann, Horst - Willi Rieser (Ill.) 

Tafelbilder und Rezepte (2 Bde.)

Pétra, Christophe 

Ma Provence gourmande de Christophe Pétra

80 recettes au fil des saisons

Pini, Udo 

Das Gourmet-Handbuch

Polt, Gerhard 

Rafael Schmitz, der Pommfritz.

Mit Bildern von Michael Sowa.

Prato, Katharina - Viktorine von Leitmeier 

Die Süddeutsche Küche

Für Anfängerinnen und praktische Köchinnen. Bereichert und hgg. voon deren Enkelin Viktorine von Leitmaier

Rageth-Fritz, Margrit 

Der Goldene Falken - Der berühmteste Gasthof im Alten Bern

Das Zunfthaus zu Mittellöwen

Rätsch, Christian 

Urbock

Bier jenseits von Hopfen und Malz. Von den Zaubertränken der Götter zu den psychedelischen Bieren der Zukunft

Reboux, Paul 

Nouveaux régimes ou l’art d’accomoder selon la gastronomie les ordonnances des médecins

Reynaud, Stephane 

Schwein & Sohn

Mit 127 Rezepten

Richard, Hans-Uli - Stephan Häsler 

Der Berner Fleischmarkt.

Von der Fleischschaal im alten Bern zum Fleischmärit an der Münstergasse.

Richter, Fritz u. Evangelos Pattas (Text) - David Maupilé (Fotogr.) 

Warum wir Wein machen

15 kreative Winzer und ihre Lieblingsweine

Rieder, Emil 

Rebbau, zürcherische Rebgüter und Trotten im alten Höngg

[Reprint]

Rieger, Hans Jörg, Spindler, Charlotte. 

Bahnhofbuffets der Schweiz: ein praktischer und kulturhistorischer Führer.