Aktuelle Kategorie : Gastronomie-Allgemein

Keller-Dietrich, Martina u Annemarie Schweighofer-Brauer (Hg.) 

Frauen Kochen

Kulturhistorisch-anthropologische Blicke auf Köchin, Küche und Essen

Klippensteen, Kate - Yasuo Konishi 

Cool Tools: Cooking Utensils from the Japanese Kitchen

Künzli, Lis (Hg.) 

Hotels. Ein literarischer Führer.

Eine Liebeserklärung an das Leben im Hotel.

Larese, Dino (Text) - Willi Koch (Ill.) 

Guten Appetit

Eine bunte Folge Ostschweizer Spezialitäten. Hörfolge von Dino Larese

Leinfelder, Reonhold u. Alexandra Hamann u. a. (Hg.) 

Die Anthropozän-Küche

Matooke, Bienenstich und eine Prise Phosphor - i zehn Speisen um die Welt

Lemke, Harald 

Ethik des Essens

Eine Einführung in die Gastrosophie

Lerner, Franz 

Geschichte des Frankfurter Metzger-Handwerks. Geschrieben im Auftrage der Fleischer-Innung Groß-Frankfurt

Leuthold, Rud. [Rudolf] 

Einfachste und billigste Selbstherstellung von alkoholfreien Volkskonserven, Obst-, Trauben- und Beeren-Säfte sowie eingemachte Früchte und Gemüse

[...]

Lüthi, Heinz 

Rosa Schibli - Wirtin zur Waldschenke Altberg

Meyer, Sylvia Schmid, Edy und Spühler, Christel 

Service - Lehrbuch.

Meyrat, E. W. 

[Konvolut von 2 «Vademekum» des Milchverbands Winterthur]

Morel, Andreas 

Der gedeckte Tisch

Zur Geschichte der Tafelkultur

Moulin, Leo 

Augenlust & Tafelfreuden

Essen und Trinken in Europa - eine Kulturgeschichte

Nay, Annatina 

Zu viele Gäste stören die Ruhe des Bades" - aber allzu ruhig ist auch ungesund.

Das Hotel Tenigerbad. Bilder und Geschichten in fünf Akten

Neuenschwander, Anton 

150 Jahre Glutz

Sicher Innovativ Beständig

Niebling, Carolien - ECAL/Ecole cantonale d'art de Lausanne (Hg.) 

The Sausage of the Future

Niederkofler. Norbert - Zeno von Braitenberg u. a. (Aufzeichng.) 

Mein Südtirol

Ongania, Gudrun (Text) - Rebekka Wood (Photogr.) 

In die Höhe gärtnern

Vertikale Nutzgärten leicht gemacht

Otto, Fr. Jul 

Lehrbuch der rationellen Praxis der landwirthschaftlichen Gewerbe, enthaltend die Bierbrauerei, Branntweinbrennerei, Hefefabrikation, Liqueurfabrikation [etc.]

Zum Gebrauch bei Vorlesungen über landwirthschaftliche Gewerbe und zum Selbstunterricht für Landwirthe, Cameralisten und Techniker. (Reprint)

Peter Moser 

Milch für alle

Pini, Udo 

Das Gourmet-Handbuch

Polt, Gerhard 

Rafael Schmitz, der Pommfritz.

Mit Bildern von Michael Sowa.

Reboux, Paul 

Nouveaux régimes ou l’art d’accomoder selon la gastronomie les ordonnances des médecins

Richard, Hans-Uli - Stephan Häsler 

Der Berner Fleischmarkt.

Von der Fleischschaal im alten Bern zum Fleischmärit an der Münstergasse.

Rieger, Hans Jörg, Spindler, Charlotte. 

Bahnhofbuffets der Schweiz: ein praktischer und kulturhistorischer Führer.

Rochat, Philippe 

La Cuisine sublime : 200 Rezepte vom Meisterkoch.

Rohrer, Denis u. Hans Peter Treichler 

Bestecke entdecken

Tafelkultur von 1400 bis zur Gegenwart. Rund um die Sammlung Holander

Root, Waverley 

Das Mundbuch. Eine Enzyklopädie alles Essbaren

Schauerte, Thomas (Hg.) 

Die 1000 fache Fundgrube

Tausend Sachen zum besser machen.

Scherer, Otto 

Rübis & stübis

Im Eiholz zu Tisch. EIn Lesebuch mit Geschichten und 365 Rezepten aus dem Kochbuch der angehenden Eiholz-Bäuerin Katharina Scherer-Baumann, die 1887/88 in Luzern die Kochschule besuchte

Schleiden, M[atthias] J 

Das Salz

Seine Geschichte, seine Symbolik und seine Bedeutung im Menschenleben. Eine monographische Skizze

Schmid,Christian 

Da hast du den Salat Geschichten zur Sprache und Kultur der Küche

Schraemli, Harry 

Dictionnaire Gastronomique

6. Sprachen [...]. Français. Deutsch. Italiano. Espanol. English. Portugues.

Schraemli, Harry 

Frohes Kochen

Schraemli, Harry 

Von Lucullus zu Escoffier

Ein Schlemmerbuch für kluge Frauen und gescheite Männer

Schwarz, Dietrich W. H. (Red.) - A. Senn (Photogr.) 

Das Schweizerische Landesmuseum, 1898 - 1948

Kunst, Handwerk und Geschichte. Festbuch zum 50. Jahrestag der Eröffnung

Sibler, Georg 

Haus und Wirtschaft « zum Weissen Wind; Oberdorfstrasse 20 in der « mehrerern Stadt» Zürich

Sonnleitner, Sissy 

Um einen Tisch

Feste, Alltag und Fasten. Ausgewählte Rezepte im Reigen der Jahreszeiten mit Essays und Gedanken

Spiel, Christian 

Menschen essen Menschen

Die Welt der Kannibalen

Steinfels 

Nützliche Winke für den Waschtag

Stelzl, Diethard 

Über die Lichtkraft der Farben in unserer Nahrung.

Kompass für genussreiches und gesundes Essen.

Storl, Wolf-Dieter u. Paul Silas Pfyl 

Bekannte und vergessene Gemüse

Heilkunde, Ethnobotanik, Rezepte

Suter, Erica J 

Die Bar der kleinen Orte. Im Hinterland von Grosseto

Il bar dei piccoli paesi. Nell’entroterra grossetano

Uecker, Wolf 

Ueckers Küchenpraxis für Feinschmecker und Kochkünstler

Wachholz, Marianne und Gretel Weiss 

Speisekarten-Design.

Grafik, Marketing, Corporate-Design.

Weber, Annette (Text) 

Talent & Passion, präsentiert von 40 jungen Spitzenköchen

Talent & Passion, presenté par 35 jeunes restaurateurs d’Europe en Euisse

Weilenmnn, J. C. Direktor (Hg.) 

50 Jahre Knorr Thayngen 1907–1957

Wild, Norbert / Museum für Gestaltung Zürich (Hg.) 

Take away

Design der mobilen Esskultur. Design for Eating on the Move

Willems, Marlous (Hg.) 

Bon Appétit

Restaurant Design

Woldanska-Plocinska, Ola 

Das große Buch vom Essen.

Alles, was du über krumme Karotten, Beeren mit Superkräften und leckeres Unkraut wissen musst.